日本九州的鹿儿岛，以活火山着名。正是这个原因，鹿儿岛上面的物产，几乎都是以“黑”为美，黑豚(黑毛猪)、黑砂(砂蒸)、黑毛牛、黑糖，更是少不了“黑醋”。黑醋，在日本是一种健康饮料，已经有很长的酿造历史。

    在中国的旅游团队线路中，极少会安排“黑醋作坊”这一景点。其实，说是“景点”，如果用中国旅游业的观点来看，参观这个黑醋作坊实际上就是“购物点”，但游客一点都没有“抵触”情绪，反倒显得兴致盎然。日本旅游业界倒是乐此不疲地将此作为“黑醋文化”来宣讲。

    每一位游客进入作坊，先从“醋”原理学习：鹿儿岛福山的黑醋，用玄米和柿子叶、泉水制成，作坊与当地农民签订了合约，种植“玄米”一定要有机种植，用泉水也非常有讲究，必须要采自30米以下的地下泉水。一般黑醋需要2年的酿造期。
   
    接下来，是在工作人员的带领下，走到山脚下的大花园里，亲口感受黑醋之酸。按年份排开的醋坛子很有气势，从1年期、2年期、3年期的黑醋开始品尝，年纪越大的黑醋，酸味越醇香。接着，走进黑醋展示厅，可以免费品尝，也可以自愿购买。

   “黑醋作坊”有齐全的“配套”，购买了沉甸甸的黑醋产品之后，游客在现场便可选择“宅急送”，填写地址，付款，搞掂。兴许旅程还未结束，鹿儿岛的黑醋已抢先到达家里厨房了。
   
    最后，才是参观的“戏肉”，午餐就地解决———“黑醋宴”。满满当当的10多个碟碟碗碗，盛放的全是用黑醋炮制出来的美食。除了咖啡之外，一切进口的食物都带着黑醋的酸劲，醋饭、醋沙龙、醋三文鱼、醋鱼、醋汤、醋点心、醋饮料等等，感觉自己已经把这辈子的醋都吃光了