最後に、すごくはまっているハンバーグについてお話ししましょう。正式な西洋料理で、牛や豚や鶏のステーキを注文すると、目の前に大きな肉の塊が出されて、食べる前からおなかがいっぱいになってしまいます。でももしひき肉と玉ねぎを一緒にして、調味料を加えてパン粉も入れて練り合わせ、楕円形にしてフライパンで焼いたものなら、食べた時の食感は柔らかくてジューシーで、肉の臭みも少なくなります。そして、これにご飯を組み合わせて食べます。そう、パンではなくてご飯です。この日本風のハンバーグは、絶対にご飯を組み合わせるのがふさわしいのです。面白いでしょう？

      最后要来说说令人深深着迷的汉堡肉排了。吃正统西餐无论点牛排、猪排或鸡排，看到那样一大块肉被搁在自己的眼前时，总觉得还没吃就感到饱了。但若是将绞肉与洋葱和在一起、放进调味料，再加入面包粉去捏出一个椭圆形后下锅煎熟，吃起来的口感不但鲜嫩多汁也少了肉腥味，再搭配着白饭一起吃，对，是白饭不是面包喔，这日式汉堡肉排绝对要搭配白饭一起吃才对味。很有趣吧？

   日本の洋食を食べたい場合は、上野の「精養軒」、銀座の「煉瓦亭」、日本橋の「たいめいけん」などの百年続く洋食の老舗に行くことをお薦めします。おいしい食事を楽しむと共に、明治時代の気分も味わってくださいね。

      若想吃道地的日本洋食，建议你可以去上野的“精养轩”、银座的“炼瓦亭”、或日本桥的“TAIMEIKEN”这几间百年洋食老店。在你品尝佳餚的同时，顺便回顾一下明治时期的气氛吧。

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