黒潮に乗って日本列島を北上するかつおは、初夏5月ごろの風物詩。江戸時代、「女房を質に入れても（どんな犠牲を払っても）食いたい魚」と言われたように、庶民には高嶺の花でしたが、それだけにのどから手が出るほど味わいたい旬の食材だったのでしょう。

　　顺着黑潮北上来到日本列岛的鲣鱼，是象征5月前后初夏时节的景物。江户时代，曾经有：“就是当老婆（不论花多大的代价）也要吃鲣鱼。”的顺口溜。对于百姓来说是高不可攀的东西，但正因如此，人们也就要千方百计地想尝一尝。

　カツオは腐りやすいので、表面をあぶってタタキにし、これに生姜、ネギ、青じそ、下ろしニンニクなどを絡ませて一緒に食べるのが一般的。たんぱく質、ビタミン、ミネラルなど栄養豊富なのも、人気の理由です。

　　鲣鱼很容易烂，所以，一般是将表面用火烘一下后切成片，再放上生姜、大葱、青紫苏、大蒜末等一起吃。蛋白质、维他命、矿物质等营养丰富，这也是鲣鱼十分人气的理由之一。

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