畅谈日本文化小站第8期:爱吃生食的日本人（下）
A：对。支撑着传统的日本生食文化的料理理念是，对食品进行最小限度的加工，尽量保持食品最自然的状态。生鱼片就是在这样的理念下诞生的最精炼的料理。所以生鱼片这样的生鱼料理一直占据着日本料理的首位。
B：原来如此。很多日本人都认为外国人吃不了生鱼片。可以最近在美国、欧洲、澳大利亚、东南亚等地，寿司和生鱼片都很流行，喜欢吃生食的外国人也越来越多了。不过，外国人的口味与日本人的不同。比如说多数日本人喜欢吃金枪鱼的瘦肉部分或是脂肪多的部分，而大部分中国人都喜欢吃三文鱼的生鱼片。
A：是吗？真有意思。
B：不过，无论如何我还都吃不了生马肉和生鸡蛋。
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