畅谈日本文化小站第8期:爱吃生食的日本人（下）
A：ええ。伝統的な日本の食文化を支えてきた日本料理感では、料理とは、 1 手を最小限にとどめ、なるべく自然に近い状態で完成させるべきだと考えられています。日本人は、さしみがもっとも 2 だと考えています。ですから、さしみなどの生魚の料理は、伝統的な日本料理の王座を守ってきました。
B：なるほど。ほとんどの日本人は、外国人はさしみが食べられないと思い込んでいますが、最近はアメリカ、ヨーロッパ、 3 、東南アジアなどでも、すしやさしみは流行ってきており、生食が好きな外国人が大変増えてきています。ところで、外国人の好みは 4 。例えば、ほとんどの日本人はたいていサーモンが好きなようです。
A：へー、おもしろいですね。
B：でも、私は、 5 と生卵はどうしても食べられません。
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