《趣闻菁华》栏目汇集了“日本采风”、“东京时尚”、“数码E族”三部分的精彩内容。共包括97篇文章，每篇文章篇幅短小精悍，按照题材分为“东瀛文化”、“东京时尚”、“数码E族”、“流行服饰”、“饮食风情”、“时尚建筑”、“行在日本”七个部分，涵盖了日本现代生活中的衣食住行等方方面面，为大家呈现了一个多元化的立体的日本印象。读过这一篇篇精美的文章您会对日本文化有更深入和全面的了解，您会更深入地体会日本的民俗和风情。

烧烤肉串和烤鸡肉串

焼鳥は外国人にも人気の日本料理である。日本の街のあちこちで、「焼鳥」あるいは「やきとり」と書かれた看板やのれんが見られる。だが、多くの日本人たちも、「焼鳥」と「やきとり」が同じ発音でありながら別の食べ物であることを知らない。「焼鳥」というのは串に刺した鶏肉を焼いたものだが、「やきとり」には豚肉やその他の肉を焼いたものも含まれるのである。

先週末（11月4日）、「全国5大やきとりの街」の一つである埼玉県東松山市に、他の4つである北海道室蘭市、福島県福島市、愛媛県今治市、福岡県久留米市の首長とやきとり組合の代表者が集まって、「全国やきとり文化サミット」が行われ、「ウォーキングとやきとり文化」について大いに語り合った。東松山やきとり組合会長で、やきとり店「桂馬」の店主である青木卒美さんら6人は、それぞれ独自の「やきとり感」を語り、「やきとり音頭」の制作まで計画された。

ところで、「全国5大やきとりの街」のやきとりにはどんな特色があるのだろうか？

室蘭のやきとりは、豚の肩ロースとたまねぎを串に刺してタレをつけて焼き、食べるときに洋ガラシをつける。福島のやきとりは鶏肉と豚の内臓を使う。銘柄鶏の「伊達どり」を使ったやきとりは絶品である。東松山のやきとりは、豚のかしら肉を炭火でじっくり焼いたものである。各店に秘伝のみそだれがあり、ニンニク、唐辛子など10種類以上の香辛料をブレンドして作られている。今治市のやきとりは、他のものとは違って鶏肉を鉄板焼きにする。焼くのに加え、「蒸す」、「揚げる」の要素が加わって、おいしさが倍増する。久留米のやきとりは、福岡の屋台スタイルの延長で、牛肉、豚肉、鶏肉などが混在している。酢ダレがかかったキャベツのお通しもついてくる。